Lachs Pfanne

Mit diesem One- Pot Gericht endet meine herzhafte Phase auf diesem Blog. Danach kommen leichte und leckere Sommergerichte. Da möchte man nicht unbedingt bei 30°C Außentemperatur lange in der warmen Küche stehen. Und ganz ehrlich ich freue mich schon darauf. Aber kommen wir jetzt mal zu diesem Gericht hier. Wieder ein leckerer und ultra einfacher One-Pot Gericht. Dieses Gericht ist super variabel. Anstatt Fisch geht auch Hähnchen oder komplett ohne, dann geht auch richtig scharf für die die mehr Würze brauchen. 😉 Kartoffeln könnt ihr weglassen und dafür eine Zuccini mehr. Also das was ihr zu Hause habt, könnt ihr hier in die Pfanne geben. Aber bitte nutzt wirklich eine große Pfanne, am besten solche die auf beiden Seiten Griffe haben, oder nehmt gleich einen großen Topf, dann seid ihr ebenfalls auf der guten Seite. 🙂

Ich hoffe es hat euch sehr gefallen mit dem One-Pot -Monat. Und könnt jetzt immer wieder darauf zurück greifen, falls es mal schnell gehen muss. 🙂 kommen wir zum Rezept. Viel Spaß.

Zutaten
1 rote Zwiebel
2 gelbe Paprikaschoten
2 Kartoffeln
1 Zucchini
400g Lachsfilets (ohne Haut)
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
100ml Weißwein
400g passierte Tomaten
200g Kichererbsen
Thymian

Zubereitung

1. Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden
2. Paprika, Kartoffeln und Zuccini waschen und in Stücke schneiden
3. die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen
4. Lachs waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden
5. in einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und den Lachs anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen
6. in der selben Pfanne Zwiebeln, Paprika, Kartoffeln und Zucchini braten
7. mit Wein ablöschen und einkochen
8. die Tomaten hinzufügen und ca 3-5 Minuten köcheln lassen
9. Thymian klein hacken und zusammen mit dem Lachs und Kirchererbsen in die Pfanne geben
10. alles vorsichtig umrühren
11. mit Salz und Pfeffer abschmecken
12. Deckel drauf und ca 5 – 10 Minuten gar ziehen lassen
13. bei bedarf etwas Wasser nachgießen
14. schmecken lassen