Mango-Passionsfrucht-Creme

Die Sommerzeit ist bei uns in Deutschland angekommen – naja sie versucht es immer wieder mit ihren Rekordtemperaturen. Aber da im Sommer viele gerne immer unterwegs sind und man nicht lange in warmen Küche warmes Essen zubereiten möchte, habe ich hier eine leckere kühle Köstlichkeit für schön zwischendurch. Super einfach und super lecker. Gaumenschmaus für Zunge und Körper. Erfrischend und Kühl. Perfekt für heiße Sommertage.

Ich hoffe ihr geht nicht ein bei der Hitze und könnt euch was leckeres gönnen. Viel Spaß mit diesem Rezept.

Zutaten

3 Blatt Gelatine
2 reife Mangos
2 Passionsfrüchte
2 EL Limettensaft
150g Sahne
1 Pck Vanillezucker

Zubereitung

1. Gelatine im kalten Wasser einweichen (ca 10 Minuten)
2. Mangos schälen, das Fruchfleisch vom Stein schneiden
3. Mango und Limettensaft fein pürieren
4. 1/4 davon zugedeckt kalt stellen
5. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze zum schmelzen bringen
6. 1 EL Mangopüree hinzufügen, einrühren und diese dann in die übrige Mangopüree rühren
7. ca 20 – 30 Minuten zugedeckt kalt stellen
8. Sahne und Vanillezucker steif schlagen und unter das Mangopüree heben
9. Mangocreme in Gläse füllen und für 3 Stunden zugedeckt kalt stellen
10. Passionsfrüchte aufschneiden, das Fruchtfleisch unter die Mangopüree rühren
11. zum Schluss dies auf die Mangocreme geben und sofort servieren
12. Schmecken lassen