Vanillekipferl

Zeit für ein Klassiker. Diesmal leckere Vanillekipferl. Mache ich tatsächlich nicht so oft zu Weihnachten. Und ich wundere mich warum ich sie nicht öfters mache, aber wahrscheinlich, weil ich kaum Geduld habe alle gleichmäßig zu formen. 😀 Dafür habe ich einfach kein Talent und eindeutig zu wenig Geduld, aaaaaaaber sie schmecken sooo fantastisch lecker. Wenn man einmal angefangen hat kann man nicht aufhören mit naschen, ganz schlimm.:) Wer erkennt sich darin wieder?

So kommen wir zum Rezept. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim nachbacken und eine schöne Weihnachtszeit. 🙂

Zutaten

1 Pkg Boubon Vanille Zucker
100g geschälte gemahlene Mandeln
280g Mehl
90g Zucker
1 prise Salz
200g weiche Butter
2 Eigelbe
ausreichend Vanillezucker

Zubereitung

1. Mandeln, Mehl, Zucker, Salz, Bourbon Vanille Zucker, Butter (in Flöckchen) und die Eigelbe – alles zu einem Teig kneten
2. in Folie wickeln und ca. 30 Minuten Kühl stellen
3. aus dem Teig eine Rolle formen und daraus ca 40 – 50 gleich große Stücke schneiden.
4. Backofen vorheizen auf 190°C
5. aus den Teigstückchen kleine, spitz zulaufende Röllchen und zu Hörnchen formen
6. in eine gefette oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
7. auf mittlerer Schiene ca. 12 Min. hellbraun backen
8. Kipferl noch leicht warm in Vanillezucker wenden
9. schmecken lassen