Weihnachtlicher Strudel

Dieser Strudel entstand aus purer Spontanität. Dank dem ganzen Weihnachtsbacken hatte ich so viel übrig und ich wollte nichts wegschmeißen also habe ich ein Strudel gemacht. Und alles was ich zu Hause hatte reingemacht. Also der Duft beim anscheiden war ja schon ein Traum aber der Genuss – himmlisch. Vor allem ist es ein Genuss für jeden und man kann es wunderbar variieren.

Also wenn ihr eure Liebsten so richtig überraschen wollt, dann macht ihnen diesen Strudel, so einfach, so lecker und so leicht zu machen. Ich wünsche euch viel Spaß beim nachbacken und auf eine tolle Weihnachtszeit.

Zutaten

Strudel
250g Mehl
1 prise Salz
2 Eigelb
2 EL Sonnenblumenöl
Öl zum bestreichen
Mehl zum Bearbeiten

100g getrocknete Aprikosen
100g getrocknete Feigen
100g getrocknete Pflaumen (ohne Stein)
100g getrocknete Birnen
je 50g Orangeat und Zitronat
50g gehackte Pistazien
100g Butter
100g Lebkuchen
Butter für das Backblech
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Eigelb und Fett mit 125ml lauwarmen Wasser zu einem elastischen Teig kneten
2. Eine Kugel daraus formen, mit Öl bestreichen und in Klarsichtfolie eingewickelt mind. 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen
3. Trockenfrüchte fein würfeln und mit Orangeat, Zirtonat und Pistazien mischen
4. Den Teig aus der Folie nehmen, etwas kneten und ausrollen – nicht zu dünn
5. Vorbereiteten Teig mit der Hälte der zerlassenen Butter bepinseln, mit zerbröselte Lebkuchen bestreuen und dann die Trockenfrüchte darauf verteilen
6. die Ränder einschlagen und den Strudel aufrollen
7. auf ein gefettetes Backblech setzen und mit der restlichen Butter bestreichen
8. in heißen Ofen bei 200°C ca 25 – 30 Min. backen
9. etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben