Schwarzwälderkirsch-Plätzchen

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, und was gibt es Schöneres, als sich auf die festliche Stimmung mit selbstgebackenen Plätzchen einzustimmen? Wenn du die klassische Schwarzwälder Kirschtorte liebst, wirst du diese Schwarzwälderkirsch-Plätzchen einfach nicht widerstehen können. Sie vereinen den intensiven Geschmack von Schokolade, die fruchtige Süße der Kirschen und einen Hauch von weißer Kuvertüre in einem köstlichen Schwarzwälderkirsch-Plätzchen. Perfekt als Hingucker auf dem Plätzchenteller oder als süßes Geschenk für deine Liebsten!

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Zutaten für Schwarzwälderkirsch-Plätzchen:

• 300 g Mehl
• 20 g Kakaopulver
• 120 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 150 g kalte Butter
• 50 g Schlagsahne
• 250 g Sauerkirsch-Konfitüre
• 3 EL Kirschsaft
• 150 g weiße Kuvertüre
• Kirschen zur Dekoration (frische oder kandierte Kirschen)

Schritt 1: Den Teig vorbereiten

Um den perfekten Teig für deine Schwarzwälderkirsch-Plätzchen zu machen, beginne mit dem Mischen der trockenen Zutaten. Gib Mehl, Kakaopulver, Puderzucker und eine Prise Salz in eine große Rührschüssel. Diese Zutaten sorgen für den schokoladigen Geschmack und die feine Textur des Teigs. Füge dann das Ei und die kalte Butter, die du in kleine Würfel geschnitten hast, hinzu. Jetzt heißt es kneten! Am besten verwendest du die Hände oder einen Knethaken, um alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig zu verarbeiten.

Sobald der Teig gleichmäßig ist, gibst du die Schlagsahne hinzu und knetest erneut, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig sollte geschmeidig sein, aber nicht kleben. Wickel den Teig in Frischhaltefolie oder lege ihn in eine verschlossene Dose und stelle ihn für mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank. Das Kühlen sorgt dafür, dass sich die Aromen gut verbinden und der Teig beim Ausrollen nicht klebt.

Schritt 2: Plätzchen ausstechen und backen

Nachdem der Teig gut durchgekühlt ist, heize den Backofen auf 160°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn aus. Nun kannst du mit Ausstechformen deiner Wahl die Plätzchen ausstechen. Ob rund, sternförmig oder herzförmig – hier kannst du kreativ sein. Lege die ausgestochenen Plätzchen mit etwas Abstand auf das Backblech, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Backe die Plätzchen etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sie sollten leicht fest, aber nicht zu hart sein. Lass die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, damit sie stabil genug sind, um gefüllt zu werden.

Schritt 3: Die Kirschfüllung vorbereiten

Während die Plätzchen auskühlen, bereite die Kirschfüllung vor. Erwärme die Sauerkirsch-Konfitüre in einem kleinen Topf, bis sie leicht aufkocht. Dadurch wird sie schön dickflüssig und lässt sich gut auf den Plätzchen verteilen. Sobald die Konfitüre leicht abgekühlt ist, rührst du den Kirschsaft unter, um den fruchtigen Geschmack zu intensivieren.

Schritt 4: Plätzchen füllen und dekorieren

Nun nimmst du die ausgekühlten Plätzchen zur Hand und gibst einen kleinen Klecks der Kirschfüllung in die Mitte jedes zweiten Plätzchens. Setze ein weiteres Plätzchen als Deckel darauf und drücke es leicht an, sodass die Füllung gleichmäßig verteilt wird. Lass die gefüllten Plätzchen etwa 30 bis 40 Minuten ruhen, damit die Füllung fest wird.

Während die gefüllten Plätzchen ruhen, schmelze die weiße Kuvertüre im Wasserbad. Achte darauf, dass die Kuvertüre nicht zu heiß wird, damit sie ihren Glanz behält. Verziere die Plätzchen nach Belieben mit der geschmolzenen Kuvertüre. Für den letzten festlichen Touch kannst du eine Kirsche auf jedes Plätzchen setzen – das verleiht ihnen das typische Schwarzwälder Aussehen.

Schritt 5: Genießen und verschenken

Nachdem die Kuvertüre fest geworden ist, sind deine Schwarzwälderkirsch-Plätzchen bereit zum Genießen. Diese Plätzchen sind nicht nur ein Highlight auf jedem Adventsteller, sondern eignen sich auch hervorragend als Geschenk. Packe sie in eine schöne Keksdose oder eine durchsichtige Tüte mit Schleife, und du hast ein persönliches, selbstgemachtes Präsent.

Fazit: Ein Muss für die Weihnachtszeit

Schwarzwälderkirsch-Plätzchen bringen den beliebten Geschmack der Schwarzwälder Kirschtorte in ein handliches Keksformat. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und weißer Kuvertüre ist einfach unwiderstehlich. Diese Plätzchen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Probiere sie aus und zaubere dir und deinen Liebsten ein Stück Schwarzwald auf den Plätzchenteller.

Viel Spaß beim Backen und eine süße Weihnachtszeit!