Zimtsterne

Zimtsterne gehören zu den absoluten Klassikern in der Weihnachtsbäckerei. Diese köstlichen Plätzchen aus gemahlenen Mandeln und einem Hauch Zimt sorgen für den typisch weihnachtlichen Geschmack und verbreiten sofort eine festliche Stimmung. Mit ihrer weichen Konsistenz und der zarten Süße passen sie perfekt zu einer heißen Tasse Tee oder Kaffee. Das Beste daran? Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern in der Küche. So kannst du ohne großen Aufwand himmlisch leckere Zimtsterne backen und deine Liebsten verwöhnen!

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Zutaten

Für etwa ein Blech voller köstlicher Zimtsterne benötigst du:

• 3 Eiweiß
• 250 g Puderzucker
• 1 TL Zimt
• 350 g gemahlene Mandeln
• 1 EL Zitronensaft

Tipp: Damit der Teig später gut formbar ist, solltest du unbedingt fein gemahlene Mandeln verwenden. Alternativ kannst du auch Mandelmehl nehmen, wenn du eine besonders glatte Konsistenz bevorzugst.

Zubereitung:

Folge einfach diesen Schritten, und deine Zimtsterne werden garantiert ein Erfolg:

1. Eiweiß aufschlagen
   Trenne die Eiweiße von den Eigelben und schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, lass den Puderzucker nach und nach in die Eiweißmasse rieseln, während du weiter rührst. So wird die Masse schön glänzend und bildet eine stabile Basis für die Zimtsterne.
2. Zimt und Mandeln einarbeiten
   Gib den Zimt und die gemahlenen Mandeln zu der Eiweißmasse und hebe sie vorsichtig unter. Mit einem Schuss Zitronensaft wird die Masse etwas frischer und verleiht den Zimtsternen eine dezente Zitrusnote. Der Teig sollte am Ende gut zusammenhalten und nicht zu klebrig sein.
3. Teig ausrollen und Formen ausstechen
   Streue etwas Puderzucker auf die Arbeitsfläche, damit der Teig nicht klebt, und rolle ihn etwa 1 cm dick aus. Nun kannst du weihnachtliche Sternformen ausstechen. Wenn der Teig zu weich ist, kannst du ihn kurz in den Kühlschrank legen – so wird er stabiler und leichter zu verarbeiten.
4. Backen bei niedriger Temperatur
   Die Zimtsterne sollen innen weich bleiben, deshalb ist eine schonende Backtemperatur wichtig. Heize den Backofen auf 120 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Backe die Zimtsterne etwa 25 Minuten lang. Wenn die Oberfläche noch leicht glänzt und die Plätzchen sich fest anfühlen, sind sie fertig.

Aufbewahrung und Genuss der Zimtsterne

Zimtsterne sind besonders saftig und bleiben in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen lang frisch und weich. Dank der feinen Mandeln und dem würzigen Zimt sind sie die perfekten Begleiter in der Adventszeit und ein tolles Mitbringsel für Freunde und Familie. Zudem sind sie glutenfrei, was sie für viele Menschen verträglich macht.

Tipps für kreative Variationen

Zimtsterne sind so herrlich wandelbar – hier ein paar Ideen, um sie individuell zu verfeinern:

• Mit Glasur: Gib nach dem Backen eine dünne Schicht Eiweiß- oder Zuckerglasur auf die Sterne. Das verleiht ihnen einen besonders festlichen Look und eine süße Note.
• Schokoladen-Zimtsterne: Wenn du magst, kannst du die Sterne zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen. Die Kombination aus Zimt, Mandeln und Schokolade ist einfach unwiderstehlich!
• Extra Zitrus: Verleihe den Zimtsternen eine frische Note, indem du etwas abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale unter den Teig mischst.

Zimtsterne sind ein Muss in jeder Weihnachtsbäckerei. Sie duften verführerisch, sind innen herrlich weich und passen zu jeder Gelegenheit in der Adventszeit. Dieses Rezept ist besonders einfach und bringt alle wichtigen Aromen mit, die Weihnachten so besonders machen. Backe diese himmlischen Zimtsterne und bringe den Zauber der Weihnachtszeit direkt auf deinen Plätzchenteller. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!