Einfaches Risotto
Werbung
Vor 1 1/2 Jahren war ich mit vielen anderen tollen Foodbloggern bei dem Kochkurs von Koch Alboth. (Auf Instagram in den Highlights könnt ihr euch das jederzeit anschauen) Dort hat er uns gezeigt wie einfach, schnell und total einfach Risotto ist. Seitdem ist es eines meiner Leibgerichte. So viel seitig und extrem lecker. Es geht vegetarisch, mit viel Fleisch, viel Gemüse und sogar vegan.
Diese Variante ist unsere Liebste. Dazu kommt das man dafür nur ein Topf benötigt. So wie One-Pot-Pasta nur mit Reis. Und hier kommt mein Rezept. Viel Spaß beim nachkochen.
Zutaten
1 Schalotte
3 EL Öl
200g Risottoreis
150ml trockener Weißwein
500ml Hühnerbrühe
300g Hähnchenfleisch
20g Butter
50g Parmesan
Salz, Pfeffer, Kräuter
Zubereitung
- Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten, anschließend rauslegen
- Schalotte klein Würfeln und im heißen Öl glasig dünsten, Reis unterrühren, so lange bis alles mit dem Öl überzogen ist
- mit Wein ablöschen und unter rühren bei mittlerer Hitze vollständig einkochen lassen
- in einem anderen Topf die Brühe heiß werden lassen
- Hähnchenfleisch wieder hineingeben
- mit heißer Brühe auffüllen bis alles knapp bedeckt ist
- bei mittlerer Hitze 20- 30 Minuten garen, nach und nach die heiße Brühe hinzufügen und ständig umrühren
- Butter untermischen und dabei 30g Käse unterrühren
- Risotto salzen und Pfeffern
- Servieren mit dem restlichen Käse und Kräuter
Kommentar verfassen