Burgerbrötchen – einfach und lecker
Wir essen sehr gerne Burger. Da war es nur klar das auch die Burgerbrtöchen selbstgemacht sind. Nach einigen Fehlläufe gelang es mir richtig gut und sogar mit Mandelmilch. Auch wenn dieses Rezept etwas aufwändiger ist und eine Weile braucht zum gehen, lohnt es sich allemal. Die Brötchen sind so schön fluffig von innen und von außen schön knusprig. Eigentlich perfekt. Belegen könnt ihr dann die Brötchen wie ihr wollt. Wenn ihr den Sesam weglässt könnt ihr die Brötchen auch so verwenden zum Frühstück oder ähnlichem. Einfach fantastisch.
Und so kommen wir zum Rezept. Viel Spaß zum nachbacken. Lasst es euch schmecken.
Zutaten
200ml warmes Wasser
4 EL Mandelmilch
1 Würfel Hefe
35g Zucker
10g Salz
75g geschmolzene Butter
500g Mehl
1 Ei
zum Bestreichen
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 EL Mandelmilch (Zimmertemperatur)
1 EL Wasser (Zimmertemperatur)
Sesam (nach Wunsch)
Zubereitung
- Wasser und Milch in eine Schüssel geben, anschließend Zucker untermischen
- Hefewürfel hinein bröseln und ca 5 bis 10 Minuten stehen lassen
- dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles wird zu einem geschmeidigen Teig verkneten, kann etwas sehr klebrig werden
- den Teig zugedeckt an einem warmen Ort (im Ofen ca 30°C) ca 1 Stunde gehen lassen
- anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gut durchkneten (dafür braucht man eventuell etwas viel Mehl)
- den Teig in ca 90-100g Kugeln formen
- auf ein Blech mit Backpapier die Kugeln legen und etwas plattdrücken
- jetzt die Kugeln nochmal zugedeckt 1 Stunde gehen lassen
- den Backofen vorheizen auf 200°C
- dann das Ei mit den 1 EL Wasser und Milch miteinander vermischen und auf die Brötchen verteilen, wer mag kann noch Sesam darüber verteilen
- die Brötchen bei 200°C Umluft ca 15 – 20 Minuten backen und dann abkühlen lassen
- daraus Burger machen, oder was ihr mit den leckeren Brötchen machen wollt 🙂
- lasst es euch schmecken
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