Salatbowl

Bevor die Weihnachtsbacksaison beginnt, muss es hier erstmal was herzhaftes und leicht gesundes geben. Sonst können wir uns doch nichts gönnen zur Weihnachtszeit. Und deswegen gibt es wieder eine leckere, ultra schnell zubereitete und gesunde Salatbowl. Und ich wette mit euch, das ihr die Zutaten zu Hause habt. Als kleines Abendessen oder zum mitnehmen für die Arbeit ist es genau das richtige.

Ihr könnt natürlich die Zutaten auch varieren. Wie es euch lieb ist. Da ist euerer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Und jetzt kommen wir zum Rezept. Lass es euch schmecken. 🙂

Zutaten

1 EL Apfelessig
2 EL Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1/2 TL Ahornsirup
Salz, Pfeffer
50g Salat
3 Radieschen
50g Rotkohl
1 Möhre
1/2 Avocado
75g Kichererbsen (aus der Dose)

Zubereitung

1. für das Dressing Essig, Brühe, Öl und Ahornsirup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen
2. Salat waschen und abtropfen lassen, die Radieschen putzen, waschen und vierteln
3. den Rotkohl und Möhre putzen und fein hobeln oder raspeln
4. Avocado schälen und in Spalten schneiden
5. Salat, Gemüse und abgetropfte Kichererbsen in Häufchen in eine Schüssel setzen und mit dem Dressing beträufeln