Bananen – Schoko – Muffins

Muffins gehen immer wenn es mal schnell gehen muss in der Küche. Sie sind auch super geeignet für süße Snacks zum mitnehmen. Und dazu sind sie soooo lecker. Es kann also nicht genügend Muffinrezepte geben. Dieser hier ist super einfach, schnell gezaubert und ultra lecker.
Wie steht ihr zu Muffins, macht ihr sie gerne? Esst ihr sie gerne?
Kommen wir zum Rezept. Viel Spaß beim nachbacken und lasst es euch schmecken. 🙂

Zutaten

4 Bananen
2 Eier
130g Zucker
25g Kakao
80ml Öl
1 TL Backpulver

Frosting

100g Frischkäse
100g Puderzucker
100g Butter

Zubereitung

1. Backofen vorheizen auf 160 °C Umluft
2. Mehl, Backpulver und Kakao miteinander vermengen
3. Bananen auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken
4. Die Eier verquirlen, anschließend Zucker und Öl unterrühren
5. Die zerdrückten Bananen hinzufügen
6. Mehlgemisch kurz unter die Eier-Banenen Mischung rühren
7. Muffinsblech mit Papierbackförmchen auslegen und den Teig darin verteilen
8. Muffins im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca 20 Min. backen
9. Muffins abkühlen lassen
10. für das Frosting die weiche Butter cremig schlagen, anschließend Puderzucker unterrühren
11. dann Frischkäse unterrühren und alles zu einer homogenen Masse verrühren