Süßkartoffel-Rösti

Heute ist mein Geburtstag. Mein Geburtstag. Und ich habe mir schon lange gewünscht das ich mir selbst ein Rezept widme. Und nun ist es soweit. Wie sollte es auch anders sein, es muss was mit Kartoffeln sein. Ihr kennt mich, ich liebe Kartoffeln, in jeder Art und Form. Könnte mich Tagelang ausschließlich von Kartoffeln ernähren. Die sind aber auch vielseitig. Schlimm oder? 😀
Tja wie kommt es das ich ein Rezept für mich mache? Ganz einfach, ich war einfach mal egoistisch. Eigentlich wollte ich an dem Tag was anderes probieren, aber ich hatte so eine Lust auf Rösties, das ich mal ein wenig experimentiert habe. Leider ist das Rezept soooo gut, das ich es euch echt nicht vorenthalten will. Super einfach, super schnell, Super lecker und bestimmt auch super geeignent für Kinder – weil perfektes Fingerfood. 😉 Wenn Ihr Süßkartoffel nicht mögt dann nehmt einfach stattdessen normale Kartoffeln. Hier ist niemand zu etwas gezwungen.

Also ran an den Herd und viel Spaß beim nachkochen.

Zutaten

400g Süßkartoffeln
400g Kartoffeln (festkochend)
1 EL Mehl
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
etwas Öl

Zubereitung

1. Backofen mit Backblech auf 200°C vorheizen
2. Süßkartoffel und Kartoffeln waschen, schälen und raspeln
3. mit Hilfe eines sauberen Tuches alles gut ausdrücken
4. Kartoffeln mit Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen
5. alles zu kleine Rösti formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen
6. mit etwas Öl bepinseln
7. im Backofen ca 20 – 25 Minuten backen
8. dazu schmeckt ein leckerer Kräuterdip
9. schmecken lassen