Schoko-Brotpudding – saftig, schokoladig & perfekt zur Resteverwertung

Wenn aus „misslungen“ plötzlich richtig lecker wird

Manchmal entstehen die besten Rezepte genau dann, wenn etwas nicht ganz wie geplant läuft. Und genau so ist es auch bei diesem Schoko-Brotpudding. Statt das Brot wegzuwerfen, wird daraus ein unglaublich saftiges, warmes Dessert, das innen weich und außen leicht knusprig ist.

Gerade weil dein Brot etwas kompakter und schokoladig ist, eignet es sich perfekt dafür. Denn während es im Ofen backt, saugt es die cremige Mischung auf und wird dadurch herrlich zart und aromatisch.

Übrigens weitere herzhafte Rezepte sind HIER und  den Blog sowie die Rezepte findet ihr ebenfalls auf Facebook, Instagram , TikTok, Pinterest und Youtube. Viel Spaß beim rumstöbern.

Zutaten

ca. 300–400 g deines Brotes (in Stücke geschnitten)
250 ml Milch
2 Eier
2–3 EL Zucker (je nach Süße des Brotes)
1 EL Kakao (optional, für extra Schoko)
1 TL Zimt (optional)
1 TL Vanillezucker oder Vanille
Optional:
Schokostückchen, Nüsse oder Beeren

Zubereitung

1️⃣ Brot vorbereiten
Das Brot in grobe Stücke schneiden oder reißen und in eine Auflaufform geben.

2️⃣ Flüssige Mischung herstellen
Milch, Eier, Zucker, Vanille und optional Kakao & Zimt gut verrühren.

3️⃣ Vermengen
Die Mischung gleichmäßig über das Brot gießen, sodass alles gut durchzogen ist.
👉 Kurz 5–10 Minuten stehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.

4️⃣ Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht knusprig ist.

Tipps & Variationen

🍫 Extra schokoladig
Wenn dein Brot schon viel Schokolade enthält, reicht das oft aus. Falls du es aber noch intensiver möchtest, kannst du zusätzlich Schokostückchen unterheben – diese schmelzen im Ofen und sorgen für kleine „Schoko-Spots“.

🍓 Fruchtige Ergänzung
Beeren wie Himbeeren oder Kirschen passen perfekt dazu, da sie einen frischen Kontrast zur Süße bringen. Einfach vor dem Backen unterheben oder oben drauf geben.

🍯 Süße anpassen
Je nachdem, wie süß dein Brot ist, kannst du die Zuckermenge reduzieren oder erhöhen. Alternativ funktioniert auch Honig oder Ahornsirup.

🍨 Servieren wie ein Dessert
Warm serviert mit Vanillesoße, Eis oder einem Klecks Joghurt wird daraus ein richtiges Highlight – perfekt auch, wenn Gäste da sind.

⏱ Konsistenz steuern
Wenn du ihn eher weich magst → etwas kürzer backen
Wenn du ihn fester magst → ein paar Minuten länger drin lassen

Dieser Schoko-Brotpudding ist der beste Beweis dafür, dass aus einem kleinen Back-Fail etwas richtig Gutes entstehen kann. Er ist einfach gemacht, unglaublich saftig und perfekt für alle, die Schokolade lieben.

Warm, weich und voller Geschmack – ein Dessert, das man garantiert nicht nur einmal macht.