Rosenkohl – Tartelettes


Rosenkohl ist ja ein Gemüse für sich. Einige lieben dieses Gemüse, andere können sie nicht ml riechen. Ich esse Rosenkohl unglaublich gerne und deswegen musste ich mal ein Rezept mit diesem Gemüse kreieren.
Zutaten
fertiger Blätterteig
ca. 500g Rosenkohl
3 Zwiebeln
1 EL ÖL
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kräuter
250g Créme Fraiche
150g geriebener Gouda
2 EL Schlagsahne
1 Eigelb
Zubereitung
- Blätterteig in gleich große Teile schneiden
- Rosenkohl waschen, putzen, den Strunk kreuzweise einschneiden
- Kohl in kochendem Salzwasser ca 10 Minuten garen
- anschließend Rosenkohl ausnehmen und Abtropfen lassen
- Zwiebeln schälen und vierteln
- Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 3 Minuten andünsten
- Rosenkohl halbieren, zu den Zwiebeln geben und kurz mit andünsten
- anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
- Förmchen einfetten und mit einer Blätterteigscheibe auslegen
- Créme fraiche, 100g Käse und Kräuter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen
- Mischung auf den Teigböden verteilen, Rosenkohlmix daraufgeben
- restlichen Käse darüber streuen
- Sahne und Eigelb miteinander verquirlen, Teigränder damit bestreichen
- Tartelettes auf der untersten Schiene ca 15 – 20 Minuten goldbraun backen





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