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Ostern steht vor der Tür und damit braucht man was leckeres auf dem Tisch. Meine leckeren Hefeteig-Häschen kann man wunderbar zum Frühstück mitbringen und für einen selber als „Frühstück to Go“ naschen.
Dies ist ein Osterblog-Event mit vielen anderen Bloggern die ich dann auch hier verlinken werde.
Nun zum Rezept – viel Spaß beim nachbacken. 🙂
Zutaten
300ml Milch
1 1/2 Würfel Hefe
750g Mehl
75g Zucker
1 TL Salz
2 Eier
125g weiche Butter
200g Salami
200g Schinken
zum bestreichen des Hefeteigs
1 Eigelb
2-3 EL Sahne
Zubereitung
- Milch lauwarm erwärmen (25 – 30°C – man sollte seine Hände am Topf halten können, dabei eine angenehme Wärme spüren)
- Topf mit der lauwarmen Milch vom Herd nehmen und Hefe hinein bröckeln und darin auflösen – dies kann eine Weile dauern
- Schinken und Salami in kleine Stückchen schneiden
- Mehl, Zucker, Salz, Eier, Butter (in Flöckchen), Salami und Schinken in eine Rührschüssel geben
- Hefemilch dazu gießen und mit dem Knethaken glatt verkneten
- den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 40 – 60 Minuten ruhen lassen
- Teig ordentlich durchkneten
- Teig in eine längliche Rolle formen
- mit einem scharfen Messer ca 100g Stücke ausschneiden
- zu einem Strang formen (30 cm ungefähr), kleines Stück abschneiden und beiseite legen, miteinander verkordeln
- das kleine Stück zu einem kleinen Ball formen und in die Mitte setzen
- sobald alle Häschen geformt sind nochmal 20 Minuten ruhen lassen
- Ofen vorheizen auf 170 °C
- Eigelb und Sahne miteinander verquirlen und alles bestreichen
- bei mittlerer Schiene ca 15 Minuten gold – braun backen