Apfel- Kaiserschmarrn

Als ich zum ersten Mal Kaiserschmarrn probiert habe musste ich echt feststellen das es mega lecker ist. Ich konnte einfach nicht glauben das ich diese Köstlichkeit noch nie gegessen habe. Ich war entsetzt und glücklich zu gleich. Entsetzt weil ich das jahrelang nicht gewusst habe wie köstlich das ist und glücklich weil ich es jetzt für mich entdeckt habe und ich das öfters machen werde.
Allerdings habe ich es ein bisschen umgewandelt, da ich noch so viele Äpfel da hatte und da hab ich kurzerhand einen Apfelkaiserschmarrn daraus gezaubert. Sehr lecker und sehr schnell gemacht und so saftig. Ich hab mir natürlich etwas mehr gemacht das ich auch noch was für den nächsten Tag hab nur leider ging mein Plan nicht auf. Mr. Doricicas fand das nämlich ebenfalls sehr lecker und aß mir meine 2 Portion komplett weg. Also Leute wenn das nicht unverschämt ist, dann weiß ich auch nicht. 😉
Kommen wir nun zum Rezept und viel Spaß beim zubereiten und vernaschen 🙂

Zutaten

50g Mandelblättchen
2 Äpfel
Zitronensaft
Zimt
5 Eier
Salz
80g Zucker
300ml Mandelmilch
180g Mehl
Butter
Puderzucker

Zubereitung

1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen
   
2. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden
   
3. Apfelscheiben, Mandeln, Zitronensaft, Zimt miteinander mischen
   
4. Eier trennen, Eiweiß mit Salz und 30g Zucker steif schlagen
   
5. Eigelbe und 50g Zucker schaumig rühren, Milch einrühren
   
6. Zuerst Mehl hinzufügen, gut umrühren, anschließend Eisschnee unterheben
   
7. Masse in 2 Pfannen geben und Butter darin erhitzen, die Apfelmischung gleichmäßig verteilen
   
8. die Masse bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten stocken lassen, anschließend Deckel drauf und immer wieder umrühren
   
9. alles gut umrühren bis alles gut durch ist
   
10. Puderzucker drüber streuen und schmecken lassen