herzhaft / 19. Januar 2020

Rosenkohl – Tartelettes

Rosenkohl ist ja ein Gemüse für sich. Einige lieben dieses Gemüse, andere können sie nicht ml riechen. Ich esse Rosenkohl unglaublich gerne und deswegen musste ich mal ein Rezept mit diesem Gemüse kreieren.

Zutaten

fertiger Blätterteig
ca. 500g Rosenkohl
3 Zwiebeln
1 EL ÖL
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kräuter
250g Créme Fraiche
150g geriebener Gouda
2 EL Schlagsahne
1 Eigelb

Zubereitung

Blätterteig in gleich große Teile schneiden
Rosenkohl waschen, putzen, den Strunk kreuzweise einschneiden
Kohl in kochendem Salzwasser ca 10 Minuten garen
anschließend Rosenkohl ausnehmen und Abtropfen lassen
Zwiebeln schälen und vierteln
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 3 Minuten andünsten
Rosenkohl halbieren, zu den Zwiebeln geben und kurz mit andünsten
anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
Förmchen einfetten und mit einer Blätterteigscheibe auslegen
Créme fraiche, 100g Käse und Kräuter vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen
Mischung auf den Teigböden verteilen, Rosenkohlmix daraufgeben
restlichen Käse darüber streuen
Sahne und Eigelb miteinander verquirlen, Teigränder damit bestreichen
Tartelettes auf der untersten Schiene ca 15 – 20 Minuten goldbraun backen

Doricicas

Hi, ich bin Doris, 34 Jahre jung, wohne in Berlin und komme ursprünglich aus dem schönen Thüringen. Mich hat es nach Berlin verschlagen um einfach woanders zu leben und neue Sachen zu erleben. Gemeinsam mit meinem Partner bauen wir unseren neuen Offroadcamper um. Da wir leider im Februar 23 einen schlimmen Autounfall hatten und wir uns von unserem Pajero verabschieden mussten, kam im Juli 23 unser neuer Offroader - Mitsubishi L200. Auf dem soll ein Camperaufsatz kommen (hoffentlich März 24), dann wird der Innenausbau dokumentiert und Reisen geplant. Neben dem Reisen und Umbau findet ihr hier zahlreiche Rezepte. Zum Teil auch original bulgarische Rezepte, die aus dem handschriftlichen Rezeptebuch meiner Oma stammt. Leider dauert es eine Weile diese Rezepte korrekt zu übersetzen und nachzukochen / -backen. Aber gut Dinge will Weile haben. Wie man so schön sagt. Ansonsten fühlt euch hier einfach wohl, schaut euch um und keine Scheu bei Fragen.