Hauptgericht / 8. März 2020

Geflügelhackbällchen in cremiger Champignionsoße

Hackbällchen kennt ja jeder. Allerdings aus Rinder- und Schweinehackfleisch oder nur Rinderhackfleisch. Ich wollte aber Geflügel nehmen, besser für den Körper, kein rotes Fleisch und man kann selbst die Menge bestimmen wie viel man an Hähnchenfleisch zu Hackfleisch werden soll. Mittlerweile bin ich immer mehr Fan davon vieles selbst zu machen in der Küche. Ich kaufe mittlerweile Fleisch für einen ganzen Monat ein, nehme dafür selbst mitgebrachte Tupperdosen mit (Bis jetzt gab es keine Probleme und alle Verkäufer/innen waren sehr freundlich) und später zu Hause teilte ich mir das Fleisch ein, egal ob Geschnetzeltes, Schnitzel, Steak oder Hackfleisch. Ich bestimme wie viel in eine Dose kommt und was. So entsteht kein Müll und ich hab alles ordentlich im Tiefkühlfach. Nach fast 3 Monaten kaufen wir so ein und wir finden es super. Klappt wirklich wunderbar und dies werden definitiv weiter beibehalten.
Esst ihr Fleisch? Wie macht ihr das mit dem Einkauf von Fleischprodukten?

So aber nun zum eigentlichen. Ich habe für ein diesmal für die Fleischliebhaber ein leckeres Rezept entwickelt, was wirklich schnell geht und die Zutaten jeder zu Hause hat. Und jetzt Guten Hunger 🙂

Zutaten

400g Champignons
1 Zwiebel
550g Geflügelhackfleisch
5 EL Paniermehl
3 TL Senf
Salz, Pfeffer
Öl
250ml Mandelmilch
2-3 EL heller Soßenbinder
Petersilie

Zubereitung

Pilze halbieren
Hackfleisch, Paniermehl, Senf und 1/2 Zwiebel miteinander verkneten
anschließend würzen
darauf ca 8 – 10 Bällchen formen, je nachdem wie groß ihr sie haben wollt
Bällchen in Öl rundherum goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen
Pilze im Bratfett ca 6-8 Minuten braten
Rest Zwiebel hinzufügen und würzen
Milch hineingeben und aufkochen
Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen lassen und würzen
Bällchen wieder in die Soße legen, 2 Minuten alles miteinander bei niedriger Temperatur köcheln lassen
Petersilie klein hacken und kurz vor dem servieren über das Essen anrichten
Dazu schmeckt Kroketten oder Reis

Doricicas

Hi, ich bin Doris, 34 Jahre jung, wohne in Berlin und komme ursprünglich aus dem schönen Thüringen. Mich hat es nach Berlin verschlagen um einfach woanders zu leben und neue Sachen zu erleben. Gemeinsam mit meinem Partner bauen wir unseren neuen Offroadcamper um. Da wir leider im Februar 23 einen schlimmen Autounfall hatten und wir uns von unserem Pajero verabschieden mussten, kam im Juli 23 unser neuer Offroader - Mitsubishi L200. Auf dem soll ein Camperaufsatz kommen (hoffentlich März 24), dann wird der Innenausbau dokumentiert und Reisen geplant. Neben dem Reisen und Umbau findet ihr hier zahlreiche Rezepte. Zum Teil auch original bulgarische Rezepte, die aus dem handschriftlichen Rezeptebuch meiner Oma stammt. Leider dauert es eine Weile diese Rezepte korrekt zu übersetzen und nachzukochen / -backen. Aber gut Dinge will Weile haben. Wie man so schön sagt. Ansonsten fühlt euch hier einfach wohl, schaut euch um und keine Scheu bei Fragen.