Allgemein / 15. November 2020

einfache und leckere Spekulatiusrezepte

Weiter gehts es mit der Weihnachtszeit auf diesem Blog. Es gibt einfach nicht genug Plätzchenrezepte auf dieser Welt. Es gibt soooo viele Varianten. Und das ist auch gut so. Und diesmal geht es um das Gewürz Spekulatius. Ich hab mich hingesetzt und meiner Kreativität einfach keine Grenzen gesetzt. Und so entstanden diese beiden Rezepte. So unglaublich lecker und so super einfach zu machen. Für Plätzchen könnte ich stundenlang , nein Tagelang, in der Küche stehen. Es ist einfach so toll. Und so entstanden die Spekulatiusblättchen und die Spekulatiusschnecken. Alles hier in diesem einem Blogpost.

Und nun kommen wir zu den Rezepten. Ich wünsche euch viel Spaß beim backen und lasst es euch schmecken.
Auf eine schöne Vorweihnachtszeit und auf viele leckere Plätzchen zum naschen. 🙂

Spekulatius-Mandel-Blättchen

Zutaten

50g Butter
100g Puderzucker
100g Mehl
ca. 2 TL Spekulatiusgewürz
2 Eiweiß
200g gehobelte Mandeln

Zubereitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen
Butter in eine Schüssel geben, mit Puderzucker, Mehl, Spekulatiusgewürz und den Eiweißen zu einer glatten, Streichfähigen Masse verrühren
Backofen auf 180°C vorheizen
Backblech mit Backpapier belegen
Masse mithilfe von einem Löffel zu hauchdünnen Plätzchen (8 – 10 cm Durchmesser) verstreichen
Jedes Plätzchen gleichmäßig mit gehobelten Mandeln bestreuen
Plätzchen im Ofen auf mittlerer Schiene ca 8 – 10 Minuten goldbraun und knusprig backen
Herausnehmen und auf dem Blech erkalten lassen
Plätzchen zum Aufbewahren luftdicht in einer Dose verpacken

Spekulatius-Schnecken

Zutaten

150g weiche Butter
200g Puderzucker
1 Eigelb
1 EL Spekulatiusgewürz
1 Prise Salz
100g Sahne
300g Mehl
150g Beerenmarmelade

Zubereitung

Butter mit Puderzucker cremig rühren
Eigelb, Spekulatiusgewürz und Salz hinzufügen und unterrühren
Sahne lauwarm erhitzen und alle 20 sec 1 EL davon in die Buttermasse rühren
Mehl dazugeben und unterrühren
den Ofen auf 200°C vorheizen
Die Masse in ein Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen
auf ein Backpapier belegte Bleche etwa 50 runde Schnecken spritzen
diese in ca. 12 – 15 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen
die Hälfte der Schnecken je mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen und mit den restlichen Schnecken belegen.
Hübsch anrichten und schmecken lassen

Doricicas

Hi, ich bin Doris, 34 Jahre jung, wohne in Berlin und komme ursprünglich aus dem schönen Thüringen. Mich hat es nach Berlin verschlagen um einfach woanders zu leben und neue Sachen zu erleben. Gemeinsam mit meinem Partner bauen wir unseren neuen Offroadcamper um. Da wir leider im Februar 23 einen schlimmen Autounfall hatten und wir uns von unserem Pajero verabschieden mussten, kam im Juli 23 unser neuer Offroader - Mitsubishi L200. Auf dem soll ein Camperaufsatz kommen (hoffentlich März 24), dann wird der Innenausbau dokumentiert und Reisen geplant. Neben dem Reisen und Umbau findet ihr hier zahlreiche Rezepte. Zum Teil auch original bulgarische Rezepte, die aus dem handschriftlichen Rezeptebuch meiner Oma stammt. Leider dauert es eine Weile diese Rezepte korrekt zu übersetzen und nachzukochen / -backen. Aber gut Dinge will Weile haben. Wie man so schön sagt. Ansonsten fühlt euch hier einfach wohl, schaut euch um und keine Scheu bei Fragen.