Hauptgericht / 1. November 2020

Hähnchenschnitzel in Walnusskruste

Ein leckeres Gericht schnell gezaubert. Schnitzel kennt jeder, jedoch ein bisschen gesund mit einer Walnusskruste. Gleichzeitig kann man etwas Wut abbauen beim kleinmachen der Walnüsse. 😉 Und das Fitnessstudio kann an diesem Tag auch ausgelassen weden, wenn man die Walnüsse nicht mit dem Hammer klein macht sondern mit dem Messer kleinhackt.
Ich liebe Schnitzel in jeglicher Art und bin auch offen für vieles. Mein Partner dagegen eher weniger, aber selbst ihm schmeckten diese Schnitzelkruste.

So und nun kommt das Rezept. Viel Spaß und lass es euch schmecken 🙂

Zutaten

750g Brokkoli
2 Hähnchenfilets
100g Walnusskerne
Butter
Petersilie
200g Reis
Paniermehl
2 Eier
Salz, Pfeffer
Mehl

Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen
Reis nach Packungsangabe zubereiten
Fleisch in 4 Scheiben schneiden
Walnusskerne fein hacken und mit dem Paniermehl mischen
Eier, 1 EL Wasser, Salz und Pfeffer in einem tiefen Teller miteinander vermischen
Mehl in einem extra Teller geben
Fleisch erst im Mehl, dann Ei und zum Schluss zu Walnussmischung wenden
Butter in einer Pfanne erhitzen
Schnitzel darin goldbraun braten
Brokkoli in kochenden Salzwasser ca 10 Minuten dünsten
Reis, 20g Butter und Petersilie mischen
Brokkoli abtropfen, in den Topf lassen, 20g Butter dazugeben und alles vermischen
alles schön auf einem Teller anrichten
Schmecken lassen

Doricicas

Hi, ich bin Doris, 34 Jahre jung, wohne in Berlin und komme ursprünglich aus dem schönen Thüringen. Mich hat es nach Berlin verschlagen um einfach woanders zu leben und neue Sachen zu erleben. Gemeinsam mit meinem Partner bauen wir unseren neuen Offroadcamper um. Da wir leider im Februar 23 einen schlimmen Autounfall hatten und wir uns von unserem Pajero verabschieden mussten, kam im Juli 23 unser neuer Offroader - Mitsubishi L200. Auf dem soll ein Camperaufsatz kommen (hoffentlich März 24), dann wird der Innenausbau dokumentiert und Reisen geplant. Neben dem Reisen und Umbau findet ihr hier zahlreiche Rezepte. Zum Teil auch original bulgarische Rezepte, die aus dem handschriftlichen Rezeptebuch meiner Oma stammt. Leider dauert es eine Weile diese Rezepte korrekt zu übersetzen und nachzukochen / -backen. Aber gut Dinge will Weile haben. Wie man so schön sagt. Ansonsten fühlt euch hier einfach wohl, schaut euch um und keine Scheu bei Fragen.